Recetas

Hoy en dia, el pan de platano se ha vuelto muy famoso. No solo por su delicioso sabor, sino por sus variaciones con ingredientes naturales que lo hacen una receta muy saludable.

Desde entonces, ha habido cientos de millones de adaptaciones de esta dulce y deliciosa receta. ¿Por qué? El pan de plátano es uno de los productos de panadería más fáciles de hacer y con tantas variaciones para probar, es probable que no te aburras haciéndolo. Puedes añadir rodajas de manzana, trozos de chocolate negro, copos de coco e incluso proteínas.

Ingredientes pan de banana

• 1/3 taza de aceite de coco, derretido + adicional para engrasar
• 1 taza de harina sin gluten para todo uso + adicional para espolvorear
• 1 taza de harina de almendra
• 1/2 taza de proteína vegetal con sabor a vainilla de Life’s Abundance
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
• 3 plátanos sobremaduros, en puré (alrededor de 1 1/2 tazas) + opcional un plátano maduro para la parte superior
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de yogur griego de leche entera
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1/2 taza de nueces trituradas

Instrucciones para hacer pan de banano

Precalentar el horno a 375°F.
Engrasar un molde de pan de 9 x 5 pulgadas con aceite y espolvorear con harina, sacando el exceso.
En un tazón grande, bata las harinas de uso general y de almendra, la proteína en polvo, la sal, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada.
En otro tazón grande, bata juntos los plátanos, el aceite, el azúcar de coco, los huevos, el yogur y la vainilla hasta que esté suave. Vierta la mezcla de los plátanos en la mezcla de la harina. Revuelva bien hasta que se incorporen los ingredientes secos. Añada las nueces, dejando algunas a un lado para espolvorearlas sobre el pan. Transfiera a la sartén preparada.

PASO OPCIONAL: Tome el plátano maduro, córtelo a lo largo y colóquelo sobre la masa con el interior del plátano hacia fuera.

CONSEJO: para un plátano caramelizado puedes cubrir el fondo del plátano con azúcar de coco antes de colocarlo en la masa de pan.
Hornee durante 20 minutos, sin cubrir.
Retire del horno, cubra el pan con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos más, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiera el pan a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
Almacénelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o congélelo para un almacenamiento más largo.

POR QUÉ NOS ENCANTA
Lo que hace que el pan de plátano sea uno de nuestros favoritos es que es un “pan rápido” (leudado con polvo de hornear), y es una de las cosas más fáciles de hornear desde cero. Para esta receta, lo estamos rellenando con un poco de polvo de proteína. La proteína ayuda a construir músculo y a reparar el tejido. Los plátanos, por supuesto, también contienen nutrientes como la vitamina B6, la vitamina C y el potasio, un mineral importante para ayudar a reducir la presión arterial.

Este pan sale húmedo y dulce, además de que tiene saludables intercambios de ingredientes como el azúcar de coco, el yogur griego y la harina de almendras, y con ese bono añadido de proteína de vainilla en polvo te ayudará a mantenerte satisfecho un poco más de tiempo que tu tradicional pan de plátano!

Otro prostro favorito que te puede gustar son las galletas de avena con chocolate chips.

Esta receta de un simple Pudín de Fresa Chia es el desayuno perfecto. Es cremoso y delicioso, lo suficientemente bonito para ser servido como postre también. Está cargado con un fresco sabor afrutado, ligeramente dulce y totalmente adictivo. Un satisfactorio regalo sin culpa, hecho sin azúcares refinados, saludable y lleno de súper alimentos!

INGREDIENTES UTILIZADOS

Esto es como la receta de desayuno más FÁCIL y súper saludable que puedas imaginar. No hay que ser muy listo. Y sólo necesitarás unos pocos y simples ingredientes:

SEMILLAS DE CHIA: Las semillas de Chia son uno de los alimentos más saludables del planeta y están grapadas en mi despensa. Los beneficios de las semillas de chia son numerosos. Están llenas de nutrientes: fibras, omega-3 saludables y muchos minerales y vitaminas esenciales. Son perfectas para hacer un desayuno completo y equilibrado.

Leche de avena, pero puedes usar cualquier leche no láctea como la de almendras o la de soja. La leche de vaca y la de coco no funcionarán bien aquí. Interferirá con otros sabores.

Mantequilla de cacahuete: He usado mantequilla de cacahuete cremosa y natural. La mantequilla de maní contribuyó en gran medida a la textura cremosa en general, pero también se emparejó tan bien con las fresas. Además, añadió más nutrientes, haciendo este pudín de chía más satisfactorio.

Para endulzar este pudín de chía de fresa, usé miel cruda. La miel cruda es un edulcorante no refinado con muchos beneficios para la salud. Le da una sutil dulzura al pudín de chía, pero no lo sobrecarga con muchas calorías azucaradas. Para la versión vegana, puedes usar jarabe de arce o de dátiles.

Para condimentar un poco las cosas, añadí un toque de vainilla, sólo para hacer este sabor de belleza aún más irresistible, y un toque de canela de Ceilán que se combinó tan bien con las fresas frescas y dio un aroma increíble.

Receta Pudín de Fresas con Chia

OPCIÓN 1 (sin usar una licuadora):

Pura fresa con el tenedor y ponerla en el frasco.
Añade la leche y las semillas de chía + la mantequilla de cacahuete, la maca (si se usa), la vainilla, la canela y el edulcorante.
Cerrar el frasco con la tapa y agitarlo.
Espere 15 minutos para que se forme el pudín de chía.
Cúbralo con más fresas frescas. Sirva y disfrute!
Tendrás un suave pudín de chía con trozos de fresas masticables en su interior.

OPCIÓN 2 (usando una licuadora):

Licuar las fresas con la leche, la mantequilla de cacahuete, la maca (si se usa), la vainilla, la canela y el edulcorante en la licuadora.
Añade las semillas de chía y pulsa para que las semillas de chía se combinen.
Vierta la mezcla en un vaso o tarro.
Espere 15 minutos para que se forme el pudín de chía.
Cúbralo con más fresas frescas. Sirva y disfrute!
Tendrás un suave pudín de chía con un agradable sabor afrutado.

CONSEJOS PARA EL ALMACENAMIENTO

Mantén las sobras selladas hasta 2 días en la nevera.

PREPARA LA NOCHE ANTERIOR: Haz un pudín de fresa chía y ponlo en un frasco con tapa. Por la mañana, agregue los ingredientes, sirva y disfrute!

SUSTITUCIONES

Puedes sustituir la mantequilla de cacahuete por mantequilla de almendra, o para la versión NUT FREE puedes usar cualquier mantequilla sin nueces.
Puedes sustituir la miel cruda por jarabe de arce (para la versión VEGAN). Alternativamente, si usas una licuadora, puedes sustituir el edulcorante líquido con pocos dátiles remojados.
Sustituye la leche de avena por cualquier leche no dietética que prefieras y que uses normalmente. Ten en cuenta que la leche de coco no funcionará aquí, sabe bien. Ni la leche de vaca.
Las fresas frescas son las mejores aquí, pero congeladas también funcionarán bien. Si está usando fresas congeladas, puede esperar una textura más cremosa y densa, por lo que probablemente tendrá que añadir líquido adicional – leche.

Masticables y llenas de chispas de chocolate oscuro, estas galletas de avena con chispas de chocolate son el regalo perfecto para la salud. Estas deliciosas galletas están hechas con unos simples ingredientes de despensa pero llenas de sabor y nutrientes. Hechas SIN AZÚCAR REFINADO, y de grano entero, estas galletas de avena son un sabroso desayuno, una merienda escolar para niños o un regalo para la tarde.

Estas galletas de avena con chispas de chocolate son básicamente un alimento básico en mi tarro de galletas. A mi hijo le encanta comerlas como una merienda rápida cuando vuelve a casa de la escuela. Y a mi marido le gusta tomar una justo antes de llegar a la puerta por la mañana. Quiero decir… ¿Quién puede resistirse a ellas? Son deliciosos. + Cargados con trozos de chocolate negro. + Tan sanas y fáciles de hacer!

INGREDIENTES UTILIZADOS

Las galletas de avena con chispas de chocolate son súper sencillas de hacer. Necesitarás algunos ingredientes de la despensa:

AVENA: Yo uso mucho la avena en mi horneado. La avena es una excelente fuente de fibra, especialmente de beta-glucano, un tipo de fibra soluble responsable de mantener nuestro corazón sano. También apoya el crecimiento de las bacterias buenas en nuestro tracto digestivo, lo cual es esencial para nuestra salud en general. La avena también tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, poderosos antioxidantes y proteínas (1). Es una gran fuente de energía y plenitud. Normalmente uso la avena rápida para hacer galletas de avena, pero puedes sustituirla por avena enrollada.

HARINA DE GRANO ENTERO: Aquí he usado harina de espelta de grano entero. Es uno de los alimentos básicos de mi despensa. La uso en mi panadería como sustituto de la harina de trigo para todo uso. La harina de escanda es un antiguo grano con un sabor a nuez y ligeramente dulce. Está llena de nutrientes, especialmente de fibras.
Usé jarabe de arce puro, pero puedes usar miel aquí si quieres. El jarabe dio una sutil dulzura, pero no sobrecargó las galletas con muchas calorías de azúcar.

También añadí algunas chispas de chocolate negro. Añadieron ese ponche de “chocolate”. Derretir trozos de chocolate negro en una galleta caliente es increíblemente bueno y satisfactorio. He usado chocolate negro hecho con 75% o más de cacao crudo que está hecho sin azúcares refinados. Puedes encontrarlos en tiendas de alimentos saludables.

Otros ingredientes de despensa que necesitarás:

• Polvo de hornear
• Extracto de vainilla
• Huevos… Utilicé los de granja, criados en pastos.
• Sal – Me gusta usar la sal del Himalaya.
• Aceite de coco extra virgen

Receta de galletas

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos.
Porciones12 galletas
Calorías 208 kcal

Necesitarás

Tazas de medir
Tazones de mezcla
Batidor
Espátula de silicona flexible
Hoja para hornear

Ingredientes

1 1/2 taza de avena rápida o copos de avena.
3/4 de taza de harina de grano entero. Utilicé harina de escanda.
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal del Himalaya
1 huevo
2 cucharadas de aceite de coco extra virgen derretido y enfriado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de jarabe de arce puro o miel
1 taza de chispas de chocolate negro

Instrucciones

Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y calienta a 356F (180C).
Forrar el fondo de una bandeja de hornear con papel pergamino. Poner a un lado.
En un recipiente pequeño de vidrio o acero inoxidable para mezclar agregue avena, harina integral, polvo de hornear y sal. Utilice una espátula de silicona para mezclar los ingredientes secos.
En un tazón grande para mezclar combine el aceite de coco derretido y enfriado a temperatura ambiente con jarabe de arce y extracto de vainilla. Utiliza el batidor y mézclalo hasta obtener una textura pegajosa.
Añada el huevo y revuelva vigorosamente con la batidora.
Cuando la masa parezca espesa y bien mezclada, añada los ingredientes secos. Usando la espátula, mezclar todo hasta que esté completamente combinado.
Incorporar suavemente las pepitas de chocolate. Usar la espátula.
Deje que la mezcla se asiente durante 10 minutos.
Use una cuchara para helado o una cucharada para sacar la mezcla de galletas y colóquela en una bandeja para hornear. Coloca las galletas a dos pulgadas de distancia. Aplana ligeramente la masa y dale forma a las galletas con la cuchara.
Hornee las galletas de 12 a 15 minutos. Ten cuidado con las galletas y no las cocines demasiado.
Cuando las saques del horno, las galletas estarán blandas. Déjalas enfriar durante unos minutos en la bandeja de hornear y luego transfiérelas a un estante para galletas para que se enfríen completamente. Se endurecerán después de enfriarse.

Notas Sustituciones

Sustituye la avena rápida por la avena enrollada. La avena enrollada dará galletas más densas, mientras que la avena rápida hará las galletas de avena más masticables.
Sustituir la harina de espelta de grano entero por harina de trigo entero.
Sustituir los trozos de chocolate negro por trozos de chocolate negro o cacao. Tengan en cuenta que los trozos de cacao tienen un sabor amargo y son difíciles de masticar, por lo que tal vez no sean adecuados para los niños.
Sustituir el jarabe de arce por miel. Asegúrate de que la miel no esté cruda sino en forma líquida y líquida.
PARA QUE NO TENGA GLUTEN: Usar avena sin gluten certificada.
Consejos para el almacenamiento
Guarda las galletas de avena en un tarro de galletas o en un recipiente hermético para alimentos. Durarán hasta 5 días en el refrigerador.
PARA CONGELAR LAS GALLETAS: Coloca las galletas en una bolsa zip-lock y congélalas hasta 3 meses. Descongélalas a temperatura ambiente antes de servirlas. No las calientes en el microondas.