Galletas de Avena con Chispas de Chocolate

Masticables y llenas de chispas de chocolate oscuro, estas galletas de avena con chispas de chocolate son el regalo perfecto para la salud. Estas deliciosas galletas están hechas con unos simples ingredientes de despensa pero llenas de sabor y nutrientes. Hechas SIN AZÚCAR REFINADO, y de grano entero, estas galletas de avena son un sabroso desayuno, una merienda escolar para niños o un regalo para la tarde.

Estas galletas de avena con chispas de chocolate son básicamente un alimento básico en mi tarro de galletas. A mi hijo le encanta comerlas como una merienda rápida cuando vuelve a casa de la escuela. Y a mi marido le gusta tomar una justo antes de llegar a la puerta por la mañana. Quiero decir… ¿Quién puede resistirse a ellas? Son deliciosos. + Cargados con trozos de chocolate negro. + Tan sanas y fáciles de hacer!

INGREDIENTES UTILIZADOS

Las galletas de avena con chispas de chocolate son súper sencillas de hacer. Necesitarás algunos ingredientes de la despensa:

AVENA: Yo uso mucho la avena en mi horneado. La avena es una excelente fuente de fibra, especialmente de beta-glucano, un tipo de fibra soluble responsable de mantener nuestro corazón sano. También apoya el crecimiento de las bacterias buenas en nuestro tracto digestivo, lo cual es esencial para nuestra salud en general. La avena también tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, poderosos antioxidantes y proteínas (1). Es una gran fuente de energía y plenitud. Normalmente uso la avena rápida para hacer galletas de avena, pero puedes sustituirla por avena enrollada.

HARINA DE GRANO ENTERO: Aquí he usado harina de espelta de grano entero. Es uno de los alimentos básicos de mi despensa. La uso en mi panadería como sustituto de la harina de trigo para todo uso. La harina de escanda es un antiguo grano con un sabor a nuez y ligeramente dulce. Está llena de nutrientes, especialmente de fibras.
Usé jarabe de arce puro, pero puedes usar miel aquí si quieres. El jarabe dio una sutil dulzura, pero no sobrecargó las galletas con muchas calorías de azúcar.

También añadí algunas chispas de chocolate negro. Añadieron ese ponche de “chocolate”. Derretir trozos de chocolate negro en una galleta caliente es increíblemente bueno y satisfactorio. He usado chocolate negro hecho con 75% o más de cacao crudo que está hecho sin azúcares refinados. Puedes encontrarlos en tiendas de alimentos saludables.

Otros ingredientes de despensa que necesitarás:

  • Polvo de hornear
  • Extracto de vainilla
  • Huevos… Utilicé los de granja, criados en pastos.
  • Sal – Me gusta usar la sal del Himalaya.
  • Aceite de coco extra virgen

Receta de galletas

Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos.
Porciones12 galletas
Calorías 208 kcal

Necesitarás

Tazas de medir
Tazones de mezcla
Batidor
Espátula de silicona flexible
Hoja para hornear

Ingredientes

1 1/2 taza de avena rápida o copos de avena.
3/4 de taza de harina de grano entero. Utilicé harina de escanda.
1 cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal del Himalaya
1 huevo
2 cucharadas de aceite de coco extra virgen derretido y enfriado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de jarabe de arce puro o miel
1 taza de chispas de chocolate negro

Instrucciones

Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno y calienta a 356F (180C).
Forrar el fondo de una bandeja de hornear con papel pergamino. Poner a un lado.
En un recipiente pequeño de vidrio o acero inoxidable para mezclar agregue avena, harina integral, polvo de hornear y sal. Utilice una espátula de silicona para mezclar los ingredientes secos.
En un tazón grande para mezclar combine el aceite de coco derretido y enfriado a temperatura ambiente con jarabe de arce y extracto de vainilla. Utiliza el batidor y mézclalo hasta obtener una textura pegajosa.
Añada el huevo y revuelva vigorosamente con la batidora.
Cuando la masa parezca espesa y bien mezclada, añada los ingredientes secos. Usando la espátula, mezclar todo hasta que esté completamente combinado.
Incorporar suavemente las pepitas de chocolate. Usar la espátula.
Deje que la mezcla se asiente durante 10 minutos.
Use una cuchara para helado o una cucharada para sacar la mezcla de galletas y colóquela en una bandeja para hornear. Coloca las galletas a dos pulgadas de distancia. Aplana ligeramente la masa y dale forma a las galletas con la cuchara.
Hornee las galletas de 12 a 15 minutos. Ten cuidado con las galletas y no las cocines demasiado.
Cuando las saques del horno, las galletas estarán blandas. Déjalas enfriar durante unos minutos en la bandeja de hornear y luego transfiérelas a un estante para galletas para que se enfríen completamente. Se endurecerán después de enfriarse.

Notas Sustituciones

Sustituye la avena rápida por la avena enrollada. La avena enrollada dará galletas más densas, mientras que la avena rápida hará las galletas de avena más masticables.
Sustituir la harina de espelta de grano entero por harina de trigo entero.
Sustituir los trozos de chocolate negro por trozos de chocolate negro o cacao. Tengan en cuenta que los trozos de cacao tienen un sabor amargo y son difíciles de masticar, por lo que tal vez no sean adecuados para los niños.
Sustituir el jarabe de arce por miel. Asegúrate de que la miel no esté cruda sino en forma líquida y líquida.
PARA QUE NO TENGA GLUTEN: Usar avena sin gluten certificada.
Consejos para el almacenamiento
Guarda las galletas de avena en un tarro de galletas o en un recipiente hermético para alimentos. Durarán hasta 5 días en el refrigerador.
PARA CONGELAR LAS GALLETAS: Coloca las galletas en una bolsa zip-lock y congélalas hasta 3 meses. Descongélalas a temperatura ambiente antes de servirlas. No las calientes en el microondas.

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