Pan de Banana Proteínico y Saludable

Hoy en dia, el pan de platano se ha vuelto muy famoso. No solo por su delicioso sabor, sino por sus variaciones con ingredientes naturales que lo hacen una receta muy saludable.

Desde entonces, ha habido cientos de millones de adaptaciones de esta dulce y deliciosa receta. ¿Por qué? El pan de plátano es uno de los productos de panadería más fáciles de hacer y con tantas variaciones para probar, es probable que no te aburras haciéndolo. Puedes añadir rodajas de manzana, trozos de chocolate negro, copos de coco e incluso proteínas.

Ingredientes pan de banana

  • 1/3 taza de aceite de coco, derretido + adicional para engrasar
  • 1 taza de harina sin gluten para todo uso + adicional para espolvorear
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1/2 taza de proteína vegetal con sabor a vainilla de Life’s Abundance
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 plátanos sobremaduros, en puré (alrededor de 1 1/2 tazas) + opcional un plátano maduro para la parte superior
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de yogur griego de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 taza de nueces trituradas

Instrucciones para hacer pan de banano

Precalentar el horno a 375°F.
Engrasar un molde de pan de 9 x 5 pulgadas con aceite y espolvorear con harina, sacando el exceso.
En un tazón grande, bata las harinas de uso general y de almendra, la proteína en polvo, la sal, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada.
En otro tazón grande, bata juntos los plátanos, el aceite, el azúcar de coco, los huevos, el yogur y la vainilla hasta que esté suave. Vierta la mezcla de los plátanos en la mezcla de la harina. Revuelva bien hasta que se incorporen los ingredientes secos. Añada las nueces, dejando algunas a un lado para espolvorearlas sobre el pan. Transfiera a la sartén preparada.

PASO OPCIONAL: Tome el plátano maduro, córtelo a lo largo y colóquelo sobre la masa con el interior del plátano hacia fuera.

CONSEJO: para un plátano caramelizado puedes cubrir el fondo del plátano con azúcar de coco antes de colocarlo en la masa de pan.
Hornee durante 20 minutos, sin cubrir.
Retire del horno, cubra el pan con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos más, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
Deje enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiera el pan a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
Almacénelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o congélelo para un almacenamiento más largo.

POR QUÉ NOS ENCANTA
Lo que hace que el pan de plátano sea uno de nuestros favoritos es que es un “pan rápido” (leudado con polvo de hornear), y es una de las cosas más fáciles de hornear desde cero. Para esta receta, lo estamos rellenando con un poco de polvo de proteína. La proteína ayuda a construir músculo y a reparar el tejido. Los plátanos, por supuesto, también contienen nutrientes como la vitamina B6, la vitamina C y el potasio, un mineral importante para ayudar a reducir la presión arterial.

Este pan sale húmedo y dulce, además de que tiene saludables intercambios de ingredientes como el azúcar de coco, el yogur griego y la harina de almendras, y con ese bono añadido de proteína de vainilla en polvo te ayudará a mantenerte satisfecho un poco más de tiempo que tu tradicional pan de plátano!

Otro prostro favorito que te puede gustar son las galletas de avena con chocolate chips.

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